原料

蠶豆: ， 臘腸:

步驟

1砂鍋內放油蔥爆香，放入蠶豆和少量醬油、鹽與糖翻炒至蠶豆表皮發軟

2加水，不要沒過蠶豆，大約蠶豆的三分之一或二分之一高，蓋上鍋蓋，中大火燜。

3汁水半干時將切好的臘腸放入，略翻炒。繼續蓋上蓋子中小火燜五分鐘。

4看蠶豆表皮已破的，撒上小蔥轉大火收汁即可。

小技巧

用的砂鍋燜的，會比較香。 臘腸用的滇味的原味，想來川味的應該也差不多，廣式的就不好說了。