菠蘿咕嚕肉

原料

雞蛋: 一隻, 豬瘦肉: 300g, 菠蘿: 1/4個, 食用油: 適量, 糖: 少許, 鹽: 適量, 蔥姜蒜: 切粒適量, 生粉: 適量, 番茄醬: 適量, 料酒: 少許, 黑胡椒粉: 少許, 白醋: 少許, 生抽: 少許, 紅椒: 半個, 黃椒: 半個

步驟

1蔥姜切粒,蒜切片

2菠蘿切丁

3紅椒,黃椒,切好備用

4在切好的肉上 撒少許蔥姜蒜粒

5加入少許生抽,料酒, 少許鹽,一點點糖。提味

6研磨少許黑胡椒. 然後拌勻,腌制一會兒入味

7然後加入一個雞蛋,和生粉。拌勻,一定要給肉掛糊,糊要厚一點。 炸出來才好吃

8熱油,掛了糊的肉一塊塊下鍋。一輪炸好後撈出,再放進去復炸一遍。保證肉炸熟。 這時候的小酥肉 已經特別好吃了。

9然後開始調酸甜汁。 適量番茄醬,加少許白糖,

10再加適量料酒,生抽,一點生粉,還有蔥花,拌勻

11鍋里放適量 炸肉的油,放蔥姜蒜爆香。放炸好的肉。翻炒片刻。

12加入酸甜汁 少許水 煮開。

13加入 菠蘿 紅椒 黃椒。

14大火收汁後乘出。

小技巧

腌肉一定要放黑胡椒 ,特別好吃!


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