原料

水油皮: ， 中筋麵粉: 180克， 豬油: 64克(不需融化)， 白砂糖: 25克， 水: 70克， 油酥: ， 低筋粉: 120克， 豬油: 60克(不需融化)， 餡料: ， 低筋麵粉: 110克（炒熟備用）， 豬油: 80克(不需融化)， 糖粉: 60克， 椒鹽: 4克， 核桃仁: 30克-40克(擀碎)， 黑芝麻: 80克(炒熟打粉備用)， 鹽: 1克(可加可不加)， 果脯: 40克(我用的葡萄乾，根據自己喜好，可加可不加)

步驟

1水油皮料

2放在一起(除水)

3慢慢往裡兌水

4手工揉油皮(像洗衣服一樣搓)

520分鐘後出手膜(沒出膜是手法不對)，把麵糰揉光滑蓋住保鮮膜醒30分鐘

6油酥料放入容器

7揉成麵糰，蓋住保鮮膜備用

8餡料混合

9攪拌均勻(椒鹽必須攪拌均勻)

10分成16份(夏天熱最好放入冰箱冷藏備用)

11把水油皮和油酥各自分成16份

12水油皮包住油酥

13擀成長條形狀

14劑口在里，由下向上捲起，蓋住保鮮膜鬆弛15分鐘

15醒好後二次擀皮

16由下往上捲起，保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘

17對摺，按成圓劑子

18擀皮包餡嘍！

19媽媽給包滴，棒棒滴

20包好了(烤箱190度預熱)

21刷上蛋黃液入烤盤

22上下190度，烤35就出爐了(根據自己烤箱脾氣，只做參考)

23是不是很不錯！酥酥的皮香香的餡！