原料

夏季曬乾的普通豆角: 適量， 自製豬肉丸子: 適量， 紅皮土豆: 1個， 蔥: 少量， 姜: 少量， 蒜: 2個， 醬油: 少量， 老抽: 少量， 花椒: 少量， 八角: 一個， 鹽: 少量

步驟

11   拿少量干豆角，根據就餐人數而定，沖洗一下，冷水下鍋，有些人說冷水下鍋煮出來的豆角顏色更好，大家自己實踐一下，豆角煮出來後會很多，注意量。

22   蔥姜蒜切好

33  土豆切滾刀塊，紅皮土豆做出的燴菜更易熟，土豆也更易軟，不是獨立的塊狀，更煳。

44   備好丸子。

5熱鍋下油，放入八角和花椒，煸出香味，把八角和花椒撈出來，放入蔥姜蒜，出香味，放入土豆，煸炒一會兒，放入醬油，少量生抽，加水，此步驟如果有燉豬肉的湯放些也可以，味道會更好，但注意嘗味道，鹽要少加，因為湯里本身有鹽。

6放入豆角和丸子

7多燉一會兒，土豆軟爛更好。