牛肉: 500克， 花生: 100克， 白芝麻: 50克， 紅辣椒: 1250克， 花生油: 250克， 高度白酒: 100克， 白砂糖: 100克， 醋: 100克， 鹽: 100克（根據醬的鹹度可減少）， 六月香豆瓣醬: 250克
1花生提前泡水，去掉紅衣，露出白白嫩嫩的小身體。
2牛肉洗凈切成小丁（這個比較費功夫，為了美味，要有耐心哦！）
3座鍋熱油，油熱後將牛肉丁倒入鍋中翻炒約半小時，這時可以準備辣椒了！
4提前洗凈控干水分
5剁碎，我比較懶，是用絞肉機絞碎的。
6牛肉炒半個小時後放入辣椒碎煮10分鐘，調小火。
7加入花生碎（也是用絞肉機絞碎的，這個不需要很碎，大一些口感會更好，咬起來脆脆的，也可以再加入一些核桃仁碎和葵花籽仁）
8加入鹽
9加入白砂糖
10加入高度白酒（平時用的都是二鍋頭，今天家裡剛好有這個，就用它嘍）
11加入醋
12加入白芝麻
13小火熬制一個半小時後加入六月香豆瓣醬
14熬至濃稠，關火晾涼後裝瓶，放冰箱保存！至此，香噴噴的牛肉醬就大功告成了！
1.由於是給小朋友吃的，所以我選的是不辣的紅辣椒，喜歡辣的親可以換成辣的辣椒，但無論辣或不辣，顏色一定要是紅色的，這樣做出來的醬才會漂亮！ 2.除了菜譜中的調料，親們還可以根據自己的口味加其它調料，比如喜歡麻的可以加花椒粉，也可以在醬要出鍋時加一些味精或雞精，我通常是不加的，味道也很好！ 3.酒一定要是高度白酒，這樣做出來有利於保存！ 4.鹽可以根據自己的口味調整用量，咸一些更有利於保存久一些，但不利於健康，這個就需要親根據自己的喜好來決定嘍！