虎皮釀青椒

原料

青椒,生薑末,蔥花,鹽,糖,料酒,少許蛋清,少許生粉,2勺番茄

步驟

1、肉糜略放生抽,生薑末,蔥花,鹽,糖,料酒,少許蛋清,少許生粉攪拌上勁肉揣好。 2、起鍋,油燒熱後,放青椒,轉中火,將青椒逐個翻滾,儘量讓每塊塊地方都煎一下,待青椒略回軟些,可用鏟子背逐個按一下,這樣虎皮的的地方就多些,盛出 3、鍋底留少許油,入2勺番茄醬,適量糖,醋熬開,入水澱粉,收糖醋汁,逐個澆在青椒上,就可以咯

小技巧

青椒要買小個頭的薄皮青椒,免得肉揣多了不容易燒透,青椒去籽洗乾淨後倒扣著,瀝干水分。


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