清新酸奶蛋糕

原料

雞蛋: 四隻, 酸奶: 150克, 黃油: 20克, 低筋麵粉: 75克, 砂糖: 60克, 檸檬汁: 3、4滴

步驟

1雞蛋分離,蛋黃➕150克酸奶、20克糖、20克黃油攪拌均勻,75克低筋麵粉過篩拌勻。

2蛋白打成乾性發泡,中間分三次加入40克白砂糖和幾滴檸檬汁。

3分三次把蛋白➕攪拌好的蛋黃糊中,從下往上攪拌均勻,倒入6寸封好錫紙的模具中震掉氣泡。

4烤箱預熱,烤盤中加水,蛋糕模具放入烤盤中。(ps:烤盤中水末過蛋糕體一半以上)150度60分鐘。冰箱冷藏脫模。

5為彌補粗心大意,做了抹茶牛奶醬填補了酸奶

小技巧

由於本人粗心大意開始時溫度過高導致蛋糕表面差強人意,中途拿出已把表面切掉,所以比較像免烤芝士,哇咔咔!切記在烘烤半小時後表面加一張錫紙防止表麵糊裡面夾生。為防止水分蒸發,隨烘烤過程自主添加涼水。


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