原料

內脂豆腐1盒，蟹粉50克，蝦仁50克，青豆20克，鹽、味精、濕澱粉、植物油、上湯、香油各適量。

步驟

1、將內脂豆腐切成0.5厘米見方的丁。 2、將青豆、蝦仁、豆腐一塊焯水。 3、鍋中燒油，下蟹粉炒香，加上湯燒開，放入鹽、味精調味放入原料燒透，勾芡、淋香油即成。 菜品

小技巧

特點 色澤黃亮，豆腐軟嫩，入口即化。