鮑魚粥

原料

鹽: 適量, 米飯: 1碗, 鮑魚: 5隻, 蛤蜊: 5顆, 芝麻油: 適量, 白鬍椒: 適量

步驟

1【1】煮米飯 可以將隔天的米飯或已經煮好的米飯加入滾水中熬煮。

2【2】汆燙鮑魚 燒一鍋開水,沸騰後關火,倒入鮑魚汆燙30秒,然後撈出放入冷水中降溫。

33】處理鮑魚 將鮑魚去殼後,取出鮑魚肝備用。

4【4】剝鮑魚嘴 將鮑魚嘴剝除。

5【5】切鮑魚 將鮑魚切片備用。

6【6】煎鮑魚肝 將適量的芝麻油倒入鍋中,然後煎鮑魚肝。 煎1分鐘後,將蓋子蓋上燜鮑魚肝燜出香氣。 鮑魚肝是鮑魚粥香氣的重要來源,煎香鮑魚肝這個步驟很關鍵。

7【7】攪拌食材 將鮑魚肝放入攪拌器中,再倒入適量煮軟的米飯攪拌成泥。

8【8】攪拌米飯 將攪拌好的鮑魚泥倒入鍋中與米飯攪拌均勻。

9【9】攪拌 用攪拌棒將整鍋米飯攪拌成泥。

10【10】加蛤蜊 將適量的蛤蜊放入鍋中煮。

11【11】調味 將適量的鹽、白鬍椒、芝麻油放入鍋中攪拌均勻。

12【12】放鮑魚 關火後,將鮑魚片放入鍋中。

13【13】淋芝麻油 將適量芝麻油淋上即可享用美味。

14鮑魚粥:「我長這個樣子!」

小技巧

深夜的時候,你去廚房做宵夜,端出來的是一碗鮑魚粥,我想你的另一半會很驚訝吧!這道粥改變了我對粥的看法,短短15分鐘做出來的粥濃稠鮮香,就像是熬了幾個小時的粥一樣!訣竅就是先將鮑魚肝煎香,再和米飯攪拌成泥稍微熬煮。這樣的鮑魚粥不僅適合夜晚,還適合匆忙的早晨哦~


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