頭水紫菜蛋花湯

原料

頭水紫菜: 一片, 雞蛋: 一顆, 雞湯: 一大碗, 鹽: 少許, 白鬍椒: 少許

步驟

1頭水紫菜亮下相

2熱鍋,鍋內加少許油 (不要多,一點點就行)將紫菜一片放入稍微過下油,用菜鏟稍微按壓下。不要久然後立刻拿起來。過下油紫菜煮湯會更香

3雞湯入鍋加適量水燒開(沒有雞湯直接開水也行

4把紫菜稍微撕下,放入燒開的湯中煮

5打個雞蛋,攪拌成蛋液,待燒紫菜的湯燒開後,慢慢徐徐倒入,形成蛋花。

6少許胡椒、鹽巴調味。因為紫菜很鮮甜了,我最後加芝麻油這步驟就省略了。


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