辣炒蟶子

原料

主料:蟶子,美人椒, 輔料:蒜,薑片,干辣椒, 調料:辣椒醬,生抽,蚝油,雞粉,老抽,芡粉,辣椒

步驟

  用40~50℃水洗凈蟶子,瀝干水備用;   熱鍋倒入油,下美人椒,干辣椒,蒜片,薑片一起爆香,下蟶子,調入醬油,蚝油,雞粉,老抽,勾芡收汁。起鍋時瀝入辣椒油,裝盤即可。 視頻:http://chihe.sohu.com/20090118/n261817851.shtml 簡介:   簡單美味的海鮮下酒菜。   可以在水中倒入幾滴香油,泡上一會兒,有助於沙子的排出。   挑選蟶子的時候除了看肥不肥之外,還要看手碰到它的殼的時候是不是迅速閉合,說明還是很新鮮的,如果很慢那就離死期不遠了。   中醫認為,蟶子肉味甘、咸,性寒,有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。蟶子富含碘和硒,它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品,蟶子含有鋅和錳,常食蟶子有益於腦的營養補充,有健腦益智的作用。醫學工作者還發現,蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。


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