啤酒: 1瓶， 雞: 半隻， 姜: 少量， 糖: 適量， 花椒，辣椒: 適量， 郫縣豆瓣醬: 適量， 鹽: 適量
1糖倒進炒鍋，炒至融化成焦糖起泡，倒入水，乘出備用。
2倒適量油，豆瓣炒香，放入花椒，辣椒，薑絲炒香。
3放入雞肉翻炒至變色，放入鹽，烹入料酒，燒一會，隨後倒入備好的焦糖水。翻炒一下。
4倒入啤酒，沒過雞肉，大火燒開後小火燉煮2小時。
5大火收汁。出鍋裝盤。