豆腐皮: 6張， 豬肉: 600克， 老抽: 1勺， 姜: 3片， 生抽: 4勺， 白糖: 20克， 梅乾菜: 適量， 蔥頭: 四根， 蒜瓣: 3瓣
1熱鍋倒少許油，加入薑片、蒜頭、蔥頭爆香，加入大塊的帶皮五花肉，炒出油後加老抽生抽白糖。
2待豬肉上色後加入熱水，水要沒過豬肉，加入梅乾菜，燒開5分鐘後關到最小火，再燉50分鐘。
3用筷子戳肉皮，可以輕易地戳進去表示肉已經燉夠爛了，加入打好結的千張，稍微炒兩分鐘，出鍋。
千張打結的步驟得在下廚房裡查找，千張很能入味，不用加太快。