原料

干蕨菜，醬油，芝麻碎，鹽少許，蔥段，胡蘿蔔絲，植物油

步驟

1、干蕨菜泡一天，充分泡開後放熱水中煮15分鐘，涼水中冷卻，洗凈後清水中泡一天，備用。 2、油燒熱後，放入胡蘿蔔絲煸炒。 3、加入蕨菜翻炒，+醬油+鹽+蔥段+芝麻碎，關火裝盤。

小技巧

1、炒蕨菜不易炒老，鹹淡多用醬油來調，鹽補助作用。 2、蕨菜加入很多鹽的話水分會流失，就會變的很老，因此這道菜醬油是主調味品。