原料

魚子: 30克， 雞蛋: 一個， 鹹蛋白: 一個， 小蔥: 適量， 生抽: 少量， 料酒: 適量， 食用油: 適量

步驟

1雞蛋打散，鹹蛋白切碎，小蔥切末；魚子祛除薄膜。

2鍋中到油燒熱，炒出雞蛋。

3再次倒少量油，小火將魚子炒散。

4再倒入雞蛋、鹹蛋白、蔥花，加少量料酒生抽略炒就可出鍋了。

小技巧

1處理魚子時要將包魚子的薄膜祛除，這樣可以除掉腥味。 2炒魚子時一定要小火，不然魚子含大量油脂，容易炒焦，炒到有魚子跳起，散裝即可。 3魚子可以是各種魚的，買魚時不要將其丟棄，很營養的哦。 4鹹蛋白已經有鹹味了，要酌量加生抽哦。炒好搭配稀飯吃超美味的。