原料

五花肉: ， 蔥姜: ， 紅腐乳: ， 自製花椒水: ， 淘米水（第二遍）:

步驟

1五花肉切塊，冷水下鍋焯5-7分鐘，撇去浮沫，撈出備用

2蔥姜切片，面積大一些，要鋪開用的

3蔥姜鋪在鍋底(不開火)

4放入焯過水的五花肉

5倒入淘米水

6紅腐乳涼水泄開，方便入味

7腐乳水倒入國鍋內

8倒入花椒水，不要花椒

9大火燒開 小火燉20分鐘左右

小技巧

1第一次一斤肉放8塊腐乳，濃了。燉了一個多小時。 2第二次四塊腐乳，少了，顏色上的不夠，燉了半個小時，壓力鍋20分鐘，不如天然氣入味，瘦肉略干，淘米水放少了。