椒麻口水雞

原料

雞腿: 2-3個, 小米辣: 5個, 姜: 一小塊, 蒜: 一個(獨蒜的量), 蔥: 一株, 花椒: 10-15顆, 生抽: , 醋: , 白糖: , 鹽: 少量, 味精: 少量, 花椒油: , 香油: 一點點, 辣椒面:

步驟

1雞腿放鍋里,加水,放入花椒,薑片,蔥白。大火煮開,轉中小火煮15分鐘。可以用筷子插入雞腿,檢測是否煮熟。關火悶5分鐘。

2把小米辣切碎,蒜切蓉,放碗里。再加入花椒油,香油,白糖,生抽,醋,鹽,味精。攪勻。

3將煮熟的雞腿冷卻。肉撕成小塊放盤內。將兌好的調料汁倒入雞肉上。撒上辣椒麵。

4鍋燒辣,放油,油燒辣,淋於雞肉上的辣椒麵。撒上蔥花。開動!

小技巧

也可加入熟花生碎粒。


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