鰹魚片: ， 海帶手掌大小1片:
1湯：海帶片 鰹魚片
2腌肉：牛肉裡脊肉兩片 白糖少許 醬油少許 鮮橙汁（半個橙）清酒或白酒 芝麻油幾滴 黑胡椒粉腌制30分鐘
3火鍋食材：綠豆芽少許 蛤蜊 大蝦 魚丸 牛肉片 茼蒿 娃娃菜 金針磨 香菇 平菇 刀切面
4蛋黃汁：2蛋黃 白糖少許 海鮮醬油或日式醬油少許 湯汁少許 芝麻少許
5蛋黃汁：倆蛋黃 白糖少許 醬油少許 湯汁少許 芝麻少許
6芝麻汁：吉百家果仁芝麻醬 +醬油+香油+少許湯汁 +香菜末+大蔥末（按個人口味可以添加腐乳或少許醋）
7湯製作： 海帶片手掌大小熬15分鐘，撈出海帶+鰹魚片一把熬出湯汁，湯底撈出。
8平底鍋加少許油+煎腌牛肉。
9鍋內綠豆芽娃娃菜+蘑菇類一次放入鍋內中間放+腌肉+腌肉剩下的汁和湯加入開火涮鍋。
10其他涮品發揮想像力裝盤擺桌，依次按自己喜歡的涮品開始開動完畢
鰹魚片一定不可或缺， 日式火鍋湯頭的重點。