提拉米蘇

原料

去核的棗: 200g, 去核的開心果: 60g, 杏仁: 60g, 速溶咖啡: 3大勺, 鮮奶油: 250ml, 全脂馬斯卡彭奶酪: 125g, 糖粉: 50g, 咖啡酒: 50ml, 手指餅乾: 一份, 黑巧克力磚: , 可加新鮮水果:

步驟

1堅果類倒入攪拌機加少許冷水幫助攪拌,打成堅果碎

2堅果碎倒入模,我用7寸模,壓平壓均勻成餅底

3咖啡倒進碗加入約300ml的沸水,攪拌溶解,待涼

4打發奶油至有柔軟的山峰,加入芝士,糖粉和咖啡酒,攪拌均勻

5奶油混合物一半倒入模里舖平

6手指餅乾倒入咖啡里沾濕,在鋪平在奶油上面

7再倒入剩下的奶油鋪均勻

8放入冰箱4小時以上,再脫模

9巧克力磨碎倒在蛋糕上面,再自己裝飾,脫模後再圍邊


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