猴頭菇: 適量， 素上湯: 100ml， 五香粉: 1茶匙， 素沙茶醬: 1湯匙， 素蚝油: 1湯匙， 素蚝油: 1湯匙， 黑胡椒碎: 1湯匙， zucchini義大利青瓜: 適量
1干猴頭菇以清水浸泡，反覆擠干水份，換水浸發數次後，瀝干壓平備用。
2如果是新鮮猴頭菇以清水沖洗，瀝干壓平備用。
3裝飾的義大利青瓜以滾刀切件備用。
4將素沙茶醬、五香粉、1湯匙素蚝油及1湯匙素上湯混合成腌料，將猴頭菇略腌。
5下油小火煎香至金黃色，即可上碟。
6鍋內下油將義大利青瓜炒熟，下適量鹽及黑胡椒調味，盛起伴碟。
7將素上湯煮沸，下黑胡椒碎、素蚝油各1湯匙煮勻成醬汁，淋上猴頭菇面即可。
新鮮的猴頭菇更好吃哦！