紅薯芋圓

原料

紅薯: 兩個(個頭中等), 木薯粉: 160g+100g(100g為估計數), 馬鈴薯粉: 40g, 白糖: 適量(喜歡吃甜的多加點), 開水: 煮紅薯時的燙水即可

步驟

1將160g木薯粉和40g馬鈴薯粉混合

2紅薯洗凈削皮切塊,加入沒過紅薯的水煮軟

3將煮紅薯剩下的開水一點一點倒入粉中,並不停攪拌,木薯粉攪拌很吃力

4差不多到這個樣子,有點軟軟的,要光滑一點

5將紅薯壓扁乘熱揉進粉里,適量加入100g中的粉(可能用不了100g,一點點加)

6揉至光滑

7搓成喜歡的形狀,圓形比較省力

8放在沸水中煮到浮起來,可以出鍋

9完成了~

小技巧

①可以和紅豆湯配在一起吃^ _ ^ ②如果粉團揉多了,一次吃不完,那麼剩下的就揉成一個大團,撲上木薯粉,放在保鮮袋裝進冰箱冷凍。下次如果要吃拿出來解凍,然後搓圓即可


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