蓮花醬肉絲

原料

豆腐皮: 200g, 裡脊肉: 180g, 甜醬: 適量, 蔥絲: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 黃瓜: 適量, 澱粉: 適量, 蛋清: 適量, 料酒: 適量

步驟

1裡脊肉切成絲,加蛋清、料酒、澱粉上漿。(我放的蛋清多了點)

2薄豆皮用沸水燙一下。

3黃瓜和胡蘿蔔切成細絲。

4鍋中放少量油,入甜醬炒香。

5將肉絲入鍋中炒熟。

6將豆皮上擺點胡蘿蔔絲、黃瓜絲。

7卷緊捲起切斜刀段。

8沿盤的外圍擺上一圈。

9放入肉絲。

10再放些蔥絲點綴。

小技巧

1、還可以搭配其它蔬菜,只要你喜歡。 2、因為家裡的甜醬用完了,我用的是炸好的炸醬麵醬,所以有點稀,上色也差點。


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