油炸蔥油餅

原料

溫水: 適量, 雞蛋: 一個, 安琪酵母粉: 適量, 十三香: 適量, 鹽: 適量, 豆油: 適量, 蔥花: 適量, 麵粉: 適量

步驟

1盆里加入溫水稍微燙手

2打一個雞蛋

3雞蛋打散攪勻

4加入饅頭改良劑,可以不用

5加入安琪酵母粉,充分與水溶解

6加入鹽,蔥花碎,十三香,豆油均適量

7加入一小盆麵粉和面,軟點和發的快

8和成光滑的麵糰,靜止一個半小時左右,南方天氣冷,所以時間可以適當長點

9像包包子那樣分成若干小劑子,擀成小餅,中間戳兩個洞,熟的快!香噴噴的餅就做成了!

小技巧

劑子不要太大,餅不要太薄哦,火候不要太急!另外如果室內溫度低,建議把面盆坐在盛有熱水的容器內,有利於發麵!


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