原料

紅椒1根，白豆乾4塊，姜1塊，橄欖油1茶匙，蚝油1大勺

步驟

1.紅椒、豆乾、姜分別切絲； 2.鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入薑絲爆香； 3.放入紅椒絲翻炒一分鐘； 4.放入豆乾，繼續翻炒一分鐘； 5.放入1大勺蚝油，翻炒至豆乾熟透即可。

小技巧

1. 豆乾鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食； 2. 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。