銅鑼燒

原料

豆沙: 50g, 雞蛋: 3個, 低粉: 120g, 泡打粉: 1.2g, 淡牛奶: 60g, 砂糖: 30--50g

步驟

1泡一晚紅豆,煮紅豆。

2打碎研磨

3加糖小火慢炒,炒干水分。

4雞蛋加糖打發充分,加牛奶攪拌。最後加泡打粉和低粉,攪拌。

515ml的勺子,垂直放鍋中間,小火慢烘烤。約3分鐘後,表面出現明顯氣泡,翻面再烘半分鐘。

6半成品

7中間夾一層豆沙。

小技巧

表面變色且氣泡變大時,即刻翻面。 烘完二塊麵皮後,涼一下鍋。


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