涼拌米皮

原料

麵粉: 250克, 辣椒油: 適量, 蔥: 適量, 辣椒: 2個, 香菜: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 水: 適量

步驟

1麵粉250克

2麵粉加入溫水和面,和成這樣的麵糰

3洗面,溫水放到麵糰的一半,開始洗面

4洗過後的面水放到一邊沉澱兩個小時,之後把上面一層清水倒掉

5鍋里放冷水,用不鏽鋼碟子,上面刷一層油,放入面水,一定要記得放平,不然會一邊厚一邊薄噢,蒸三分鐘就可以出鍋了

6蒸好之後,用刀切成一條條,米皮就做好了,切好之後用冷了的開水洗一下更好吃呢!

7根據個人愛好調好料,我是用香菜和蔥,還有辣椒,花椒調的料噢,涼拌米皮就做好了,是不是很簡單呢

小技巧

米皮蒸的時候,剛掀起鍋蓋,會起泡泡,這是正常的哈,泡泡幾秒鐘就會下去了。


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