荷葉糯米雞飯

原料

荷葉: 1張, 雞腿: 1個, 干香菇: , 姜: 2片, Maggi味美鮮: , 生抽: 2勺, 糖: 半勺, 鹽: , 胡椒: , 料酒: 1勺, 糯米: 100 g, 米: 100 g

步驟

1糯米頭天泡好。雞肉洗凈後斬成小塊。用料酒、胡椒、醬油、糖、少許鹽和薑片,拌勻 腌制約半小時

2腌制雞肉同時  用溫水將香菇泡發。干荷葉用清水洗凈

3將泡發好的香菇輕輕擠出一些水分,切丁,加到雞肉中

4糯米和米,蒸成飯,加入雞和香菇一起拌勻,適當加鹽和胡椒

5荷葉攤開,拌好的飯  均勻的攤在荷葉上。捲起荷葉四周 ,包成團 開口朝下,放入蒸籠中。冷水蒸, 中火。 水開後再蒸約30分鐘, 然後關火, 悶5分鐘 ,即可出鍋

小技巧

後來用同樣的方法,用三文魚做了次,就是蒸之前將魚與腌料一起炒了一下。也特別喜歡,甚至覺得更好。


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