口蘑: ， 肉餡: ， 生薑: ， 鹽: ， 糖: ， 料酒: ， 冰檸檬水:
1肉末用適量糖、鹽、薑末、料酒腌制一下，不放油，直接在鍋里弄散煸出油
2放入口蘑片，炒軟蘑菇開始出水後，就蓋上鍋蓋，轉小火煮五分鐘
3米線沸水煮開後撈起，用冰鎮檸檬水浸泡五分鐘（這樣米線比較爽口），盛出澆上口蘑肉燥就好