葡式蛋撻

原料

雞蛋: 2隻, 淡奶油: 100克, 煉乳: 兩茶勺, 純奶: 100克, 糖霜: 10克, 低筋麵粉: 10克, 蛋撻皮: 9個

步驟

1原料工具大集合

2雞蛋分離備用

3把純奶,煉乳,淡奶油,糖霜,麵粉過篩後依次放入容器里攪拌,要徹底攪拌均勻

4然後蛋撻水過篩,直到無顆粒物為止。再倒入提前20從冰箱拿出的蛋撻皮,我的不是七分滿,我的是六分滿

5進入預熱的烤箱,220度,15分鐘,我家烤箱可能溫度比較高,15分鐘就夠了。前輩門的25分鐘在我的烤箱裡烤得糊了。所以,這個溫度時間自己依據自家烤箱脾氣可以靈活處理一下

小技巧

1.用糖霜確實好一些,好攪拌 2.前輩門說的麵粉過篩依次加入也很好,攪拌可以很均勻,但是最後的蛋撻水還是要再過篩後用,多少還是有顆粒


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