酥皮: 1
11.常溫下解凍至酥皮軟化
22.在四個角上各切一刀，注意對角不要完全切斷
33.拎起其中一個半角折到中間，依次將其與三個角折好，如圖所示
44.放入鋪了防油紙的烤盤，在風車酥表面均勻地刷上一層蛋液
55.放入烤箱中層，參考溫度及時間200℃，15分鐘，當酥皮膨起表面呈金黃色即可出爐。
1.酥皮一定要軟了後再對摺，否則中間會裂紋。 2.刷蛋液的時候表面一層即可，不可過多。 提示：提前預熱烤箱至200℃