東北大餛飩

原料

豬肉餡: 1斤, 雞蛋: 1個, 金針菇: 半斤, 小白菜: 一小小把, 姜粉,耗油,生抽,鹽: 適量, 餛飩皮: 1斤(大約60片左右)市場買

步驟

1食材依次全部放在一起,用筷子順時針攪拌均勻即可,調料可以再加其他拌餡料,我喜歡原味一些,調料種類放的就不多,建議拌餡還是要淡一些,既健康又不膩。

2開包,本次第一包,紀念一下上圖。混沌皮放在上,餡放在皮中間,對摺混沌皮成不規則4角型,兩邊兩角向里對捏一起,一個元寶餛飩馬上出現?此處有掌聲。

3一鼓作氣全部包完,由於怕粘,都扣著放放冰箱冷凍明早吃,開水下鍋,大約8~10分鐘出鍋。

小技巧

蓋鍋蓋煮餡,掀鍋蓋煮皮是煮凍餛飩的說法,如果皮不好捏到一起,可以點些水在餛飩皮邊上。


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