糯米粉: 100g, 澄粉: 20g, 植物油: 1湯匙, 豆沙餡: , 玉米面少許:
1把將澄粉用剛煮開的沸水燙熟,稍晾至溫熱後加入少量植物油、糯米粉、適量冷水和成麵糰,稍醒一會兒。 這時間準備其它。
2豆沙滾圓備用
3麵糰分等份,預留一小塊麵糰做花心。 把劑子用手按扁捎捏捏,捏成合適的大小包餡。
4收口
5用牙籤壓出花瓣印
6每個花瓣壓三下做花蕊
7這是兩種花形,第二種是壓出花瓣印後用指腹壓一下,壓出小窩窩後再壓三下,看看是不是一點點改變,另一種感覺啊!嘻嘻~ 用筷子戳出花心
8用留的一小塊面加入玉米面(黃色的)揉成黃色小球做花心,加玉米面時太干可放2滴水,花心放上即可。
9水開後放入糯米餅(墊油紙),蒸5分鐘關火取出,不要蒸太久,內餡是熟的,皮很易熟的,開蓋時注意不要把水滴到糯米餅上哦!
可以利用各種彩色果蔬汁和面,做成彩色梅花哦!