主料：西芹，活蝦，配料：雞精，鹽
西芹洗凈，切成均勻的小段，備用; 蝦去頭，踢去蝦線，備用; 起鍋放少量的油(掌握熱鍋涼油)，放入準備好的西芹和蝦段大火翻炒，待蝦變色.加入少量的水，繼續翻炒1-2分鐘，加入雞精，鹽即可出鍋.