原料

糯米250: 克， 安琪甜酒麴3g:

步驟

1浸泡糯米3小時

2隔水蒸糯米，確保無油。

3蒸好後米粒晶瑩剔透就可以了，切勿蒸的時間過長導致米粒漲發太過。

4放進無水無油的乾淨容器自然冷卻到大約30℃左右加入酒麴拌勻。

5然後兌入礦泉水或者涼開水，水量與米粒齊平就差不多了。

6密封發酵，以防空氣中的有害菌進入，影響酒的質量。米粒持續漲發，根據溫度不同，大約24-72小時不等，甜米酒就能溫度香醇的酒味，這樣甜米酒就做好了(●°u°●)​ 」。

7酒液過濾之後罐裝放冰箱冷置，口感更濃郁爽口，冰涼沁脾。