排骨飯

原料

大米: 適量, 排骨: 400克, 姜: 三四片, 醬油: 四大勺, 胡蘿蔔: 一根, 料酒: 三大勺適量, 胡椒粉: 適量, 大蒜: 3小片, 香菇: 3隻

步驟

1清水燒開,把排骨出水,最好選純肋排。我後把一些大骨挑出了。出水後倒入生抽,料酒,加入薑絲,腌制30分鐘。

2提前兩小時淘米,這樣燒出來的米特別糯軟,老人也好吃。

3把胡蘿蔔和香菇切丁。

4倒入適量油,把腌制好的排骨倒入煎炒。

5再加入冰糖,胡蘿蔔丁和香菇丁,薑片,蒜,一起煸炒。後倒入適量老抽、耗油。可加點水,繼續煸炒。排骨多了點,所以我取出了一部分繼續燒糖排。把排骨和湯汁全部倒入電飯煲與米拌勻,。加入與普通燒飯一樣的水按下燒飯鍵。再加些老抽,讓燒出來的飯色更好看。

6待飯好後,再燜一會,打開飯煲蓋加入蔥花拌勻

7一邊繼續燒糖排,等會兒飯好後,糖排也差不多了。算了排骨飯的副產品。

8終於出鍋了。耶!

小技巧

米一定要提前淘好,這樣燒出來的飯更糯。可以稍加點咸。排骨肉最好不要太精。


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