南瓜排骨飯

原料

排骨: 適量(可依據個人喜好), 南瓜: 半個, 香菇: 十朵, 蔥: 兩根, 老抽、醬油、黃酒:

步驟

1將排骨洗凈,焯水

2放入醬油、鹽、黃酒、老抽、薑絲,用筷子攪勻,腌十分鐘入味。

3鍋中燒油,切入蔥白,炸香。然後把排骨倒入,翻炒幾下,可以稍微把排骨上的肥肉煎出多一點的油,這樣煮出來的飯會比較香,但是不要太久。

4將南瓜、泡好切好的香菇倒入,加鹽,快速的翻炒,然後倒入剛剛腌制排骨的醬汁,再翻炒使南瓜均勻入味。

5將泡好的米倒入鍋中,炒勻。

6加入適量的水,水要比平常煮飯多一點,大概1:1.2吧。

7香噴噴的南瓜排骨飯就完成啦,軟糯香甜的南瓜、彈牙脫骨的排骨,超級好吃哇。

小技巧

煮咸飯的重難點就是水啦,煮飯的水要控制的剛剛好,使煩不過軟不太硬。水一般比沒過食材再多一點就可以了。


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