魚: 三條（提前腌好）， 薑絲: 隨意， 蒜瓣: 三瓣， 醬油: 少許， 油: 少許
1熱鍋熱油爆香薑絲
2將魚平鋪放入鍋中，可以輕輕晃動鍋中的油使得魚可以浸滿，切記不要翻動，以免魚破皮。全程中小火。
3輕輕的試探底部是否已經不粘，魚皮變脆的時候 ，可以翻面。
4兩面都已經酥脆不粘鍋了的時候可以多翻面幾次，以防沒煎熟。這時候可以把多餘的油倒出來一點。
5最後滴入幾滴醬油，放入蒜末、蔥花，均勻翻面。 香脆的煎魚就做好啦✌️
怎麼讓魚入味：提前將魚處理好後，魚可以稍微先劃幾刀，魚身雙面抹鹽，放入冰箱冷藏一至兩小時。 怎麼使魚皮不破：放入足量的油 不要翻動魚 中小火 整鍋輕輕晃動魚 等魚變硬再翻