蕃茄: 2個， 土豆: 2個， 茄子: 1個， 油: 適量， 鹽: 少許
1將蕃茄切丁備用。
2將土豆切丁，茄子切片 備用。
3鍋內放油，待油熱 加入蕃茄，將其汁炒出。
4待蕃茄汁炒出後 倒入土豆和茄子，翻炒。
5等土豆和茄子翻炒均勻後，加入水。水沒過食材即可。
6水燒乾以後就可以加鹽盛出。
加水的量一般是沒過食材即可。也可以根具自己口味來定，喜歡吃脆一點的就可以少加些水，喜歡軟一點的就多加水。