食用油: ， 牛丸: ， 茼蒿: ， 蒜: ， 火鍋底料:
1蒜頭切成碎末，取出牛丸，茼蒿洗凈切好
2火鍋底料鍋里炒開，加水煮至翻滾
3將牛丸下入，可以用叉子戳一戳方便入味
4等牛丸完全漂浮在水面或者是筷子可以輕易戳如即可
5茼蒿在滾水中汆燙一分鐘左右，放在盤底墊底
6將牛丸擺在茼蒿上，澆麻辣汁，將蒜末灑在丸子上
7燒熱油將其均勻迫在蒜末和丸子上即成。
1.丸子最好還是用料理機自製，更新鮮，也更容易入味。 2.為了簡單，我用了火鍋底料。其實可以用乾縣豆瓣等自己調製麻辣湯，這樣的水煮味可能更適合個人口味