原料

蕎麥麵: 100， 白菜: 2片， 豆芽: 一把， 海苔: 1片， 蝦: 3隻， 玉米: 少許，可選， 青豆: 少許，可選， 醬油: ， 香油: ， 蔥，蒜: 切末， 味增: ， 雞湯:

步驟

1食材準備： 白菜切絲，蔥蒜切末，蝦洗凈。 燒水準備煮蕎麥麵。

2炒配菜： 鍋內放油熟蒜末，爆香後放入白菜，玉米，青豆，蝦，豆芽翻炒；白菜幫可先放。放入糖（一勺），料酒，鹽，醬油，香油調味。

3煮麵： 蕎麥麵煮熟之後過清水，備用。

4準備湯底： 碗中放入半勺味增，雞湯（沒有雞湯也可以用開水，但要額外加一點醬油），攪拌均勻，加少許香油。

5將蕎麥麵盛入碗中，加配菜，海苔片，撒上蔥花，芝麻。

小技巧

日本醬油品質較好，正宗做法是使用味琳，自己做可以用米酒或者料酒代替，差別不大。味增也可用醬油代替。