簡介

這是昨日偶LG的傑作——偶不能貪為己功啊。帶去參加朋友家PARTY，幾下就被搶吃完了，大家都伸大拇指，一個字：讃！

原料

去皮花生1斤，油、干辣椒、花椒粒、紅辣椒粉、花椒粉、白糖、鹽均適量

步驟

1、頭天晚上把去皮花生浸泡在溫水裡2小時，然後放入冰箱，直到第二天做的時候再取出來，這個過程叫做把花生給「冰酥」囉； 2、第二天把浸泡過的花生瀝干水，涼油（不是熱油）慢火待花生蘇黃時撈出冷卻，注意不要糊了。 3、鍋里留點油，其餘倒掉。花生在炸的過程中本身要出點油滴。用余油把雙椒煸得變色，不能糊，然後倒入花生米，再放糖鹽，雙椒粉，翻炒勻後裝盤。得嘞！煸雙椒是為了取味，而後來放入雙椒粉則是為了花生米更入味兒。

小技巧

記得都一天泡了後在冰箱裡凍一晚上，這樣第二天炸出來花生更酥脆。