爆炒魷魚須

原料

魷魚須: 2隻, 青椒: 1個, 紅椒: 1個, 料酒: 2勺, 姜: 6片, 蒜頭: 4個, 蚝油: 2勺, 鹽: 半小勺, 花椒: 數量, 雞精: 半小勺

步驟

1先鍋內煮開水後,倒入2勺料酒。

2放入已切好的魷魚須,然後在開水中燙熟撈起,用涼水沖至溫度降低後,靜置篩子。

3乾淨的鍋內放適量的油,油燒開後放入已準備好的姜,蒜頭,爆開直到顯焦,倒入青椒和紅椒。

4翻炒青紅椒差不多後倒入剛剛的魷魚須,然後爆炒,加入蚝油,鹽,雞精,再繼續翻炒,差不多就可以上盤了!

小技巧

其實這個菜還蠻簡單的,全程大火,爆炒~ 可惜家人不能吃辣,如果放辣會更好吃~ 過開水再沖冷水,一來能確保在炒的時候容易熟,二來口感會更好~


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