麵包

原料

高筋粉: 250g, 黃油: 15g, 酵母: 3g, 糖: 30g, 牛奶: 120g, 鹽: 2g, 雞蛋: 1個, 芝麻: 少量

步驟

1將高粉和酵母混合均勻,放入除黃油芝麻外的所有材料放入麵包機,選擇和面,大概20左右,找一個大點的食品袋,放入麵糰封好口,放入冰箱冷藏發酵

224小時左右已經發酵至2倍大,拿出麵糰放室溫下回暖一下,給麵糰排氣揉

3分成4個麵糰,取一個切成頂端相連的三條,拉長編成辮子。編完後放鋪有錫紙的烤盤上

4烤盤放入烤箱發酵20分鐘左右

5取出烤箱180度預熱,麵包刷上蛋液,撒上芝麻

6入烤箱中間180度上下火20分鐘左右

小技巧

排放間隔要大點


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