原料

牛肉: 2斤， 米酒: 2碗， 姜: 25克， 鹽: 6克， 紅曲米: 15克

步驟

1牛肉切塊備用

2米酒兩碗備用

3姜切片備用

4紅曲米洗凈備用

5坐鍋點火放底油，煸香薑片

6下牛肉煸炒六分鐘

7倒入米酒再炒三分鐘

8把牛肉倒入高壓鍋，下紅曲米，蓋蓋，３０分鐘關火，最好再悶三小時味道更佳

9裝盤即可

小技巧

喜歡吃軟爛的可多燉一會兒