杏仁巧克力棒

簡介

在外面買東西,但凡沾上"手工"二字的,絕對便宜不了。而自家做美食,純手工不說,還絕對划算。     的確,現在家庭自製餅乾越來越流行。無論從品質還是健康的角度,都比外面買的餅乾更有優勢,而且,餅乾可以算是烘焙里最簡單的一類,大多數餅乾都無需複雜的製作過程,簡單、隨意、休閒。     今天的這款杏仁巧克力棒,就是特別簡單又可口的小餅乾,相當值得一試哦。

原料

黃油45克糖粉50克,雞蛋25克低筋麵粉100克,杏仁香精數滴小蘇打1/8小勺,可可粉12克美國大杏仁(切碎)25克

步驟

1.1、黃油軟化後,把糖粉倒入盛黃油的碗里,用打蛋器攪拌到糖粉和黃油混合均勻。(這款餅乾不需要打發黃油,所以不需攪打太久) 2.2、分次加入雞蛋(至少分兩次) 3.3、加入雞蛋後繼續攪拌均勻,每一次都要讓雞蛋和黃油完全融合再加下一次。 4.4、滴幾滴杏仁香精到黃油里,攪拌均勻 5.5、把低筋麵粉、可可粉、小蘇打混合後,篩入盛黃油的碗里。 6.6、然後加入切碎的大杏仁,用手揉成一個麵糰(成團即可,不要反覆揉搓),把揉好的麵糰放在案板上。 7.7、用擀麵杖把麵糰擀成長方形面片。 8.8、切去不規整的邊角,使面片成為規整的長方形。用刀把面片切成長條。 9.9、把長條擺入烤盤,即可放進預熱好的烤箱烘焙。 10.10、烤箱中層,190度,上下火,12分鐘左右,烤至餅乾按上去比較硬即可。冷卻後密封保存。

小技巧

TIPS: 1、杏仁香精(almond essence)在大型超市的進口調料貨架上可以找到。一次只需要幾滴就夠,不要多放。如果買不到,可以省略不放。 2、第6步揉成麵糰的時候,只要成團即可,千萬不要反覆揉,以免麵筋形成過多導致餅乾口感欠佳。 3、切下來的多餘邊角面片,可以揉成團再次擀開使用。不過做出來的餅乾口感會比第一次的稍硬一些。 4、巧克力餅乾在烤的時候不太會變色,烤的時候尤其要注意火候。如果餅乾棒按上去感覺硬硬的,就可以出爐了。 5、請注意,配方里的可可粉不能換成巧克力或者巧克力醬哦。


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