辣根八帶(步驟動圖請用電腦觀看)

原料

活八帶: 八隻, 味極鮮: 適量, 辣根: 適量, 檸檬: 半個

步驟

1準備好新鮮會動的八帶!

2拔牙: 八帶的牙位於頭部的下方, 扒開所有的爪子, 在最中間的位置用力摳出那個圓圓的東西;

3摘除墨囊: 扒開肚子,找到那個圓圓的墨囊,揪出來,不小心會把墨囊弄破,黑黑的,是不是可以做墨魚飯了;

4八帶爪子上的吸盤部分可用力搓洗,洗凈裡面的泥沙; 然後開始給八帶爪做按摩,按摩這個步驟很關鍵哦!Q彈的口感全靠按摩啦

5先把頭和爪切開,然後根據想要的大小,切段;(八帶的胖頭最好再切一刀,容易熟)

6開火,倒入涼水,把八帶頭放入涼水中,加一點鹽,蓋上鍋蓋大火煮開; 水開以後,把切好的八帶放入,快速攪均後撈出;

7等水再次開鍋後,倒入八帶,攪拌均勻後,關火,撈出即可!

8味極鮮+辣根,調製成汁,擠入檸檬汁! 接下來就開動吧!

小技巧

八帶很容易熟,掌握好火候很重要!兩次都要等水開後,迅速放入攪拌均勻即可撈出!


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