水煮牛肉

原料

牛肉: 400克, 豆芽: 100克, 蘑菇: 100克, 娃娃菜: 150克, 蔥: 二根, 胖子水煮魚調味包: 1包

步驟

1將牛肉橫紋切簿片,豆芽蘑菇洗乾淨,娃娃菜洗乾淨備。

2我選用的是這個胖子佐料包,因為我們家不喜歡吃麻的,所以我選用這個興辣不麻的。

3把辣椒調味包加入切好的牛肉片裡邊,澱粉適量,把牛肉攪拌均勻,讓其入味。

4再加入一點料酒,生油和生抽,將牛肉片腌制十分鐘。

5熱鍋下油。

6倒入胖子調味包。

7用勺子攪拌均勻,將香料炒香。

8再加入溫開水600-800克左右。

9將水煮沸騰。

10放入豆芽蘑菇,跟娃娃菜。

11待水煮開了以後,這些菜斷生後,將其撈出裝入湯盆內。

12待鍋內水煮開後,繼續倒入腌制好的牛肉片,用筷子將牛肉片快速翻攪,一兩分鐘左右,待水煮開牛肉熟了,立馬將牛肉和湯倒入之前盛豆芽和蘑菇的湯盆內。

13最後撒上一點蔥花跟香菜,就大功告成了。

14如果不買胖子佐料包的話,也可以自己調味道,用適量料酒、澱粉跟生抽,還有薑汁把牛肉腌制一下入味,其他製作過程都一樣(使用高湯煮蘑菇豆芽和白菜以及牛肉片)就是需要添加後面一步,根據自家裡吃辣的情況,添加辣椒干撒在牛肉上,然後換一個乾淨的鍋,熱油(大半碗),油燒開了以後將油潑在裝牛肉的碗里,撒上香菜跟蔥花即可。

小技巧

溫馨提示:煮牛肉的時間要控制好,牛肉變色一熟,馬上倒出,千萬不能時間過長了,以免將牛肉煮老了,口感比較硬,這是一個比較開胃下飯的菜,在熱騰騰的冬天裡邊吃,特別暖和。


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