土豆燒排骨

原料

排骨: 500克, 土豆: 1-2個, 青、紅辣椒: 適量, 八角: 1個, 薑片: 3-4片, 蒜: 3-4瓣, 醬油: 適量, 料酒: 適量, 白糖: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量

步驟

1首先將材料清洗乾淨。

2切好備用

3排骨切小塊。

4土豆去皮,切成小四方塊。

5熱油,先放入蒜姜爆香,再放入八角和青紅辣椒炒香以後倒入排骨。

6用勺子來回的翻炒均勻,然後倒入料酒,繼續翻炒,接著倒入土豆。

7加入調味料繼續翻炒。

8這時我已經聞到香味了……

9女兒還在炒、炒、炒……我在一旁流口水?

10接著倒入一小碗溫開水

11繼續翻炒均勻。

12再倒入小半碗溫水。

13蓋上鍋蓋,先大火燒開,再轉小火,約十至十五分鐘左右,待湯汁收的差不多,土豆熟透了以後就可以出鍋了。

14女兒對自己的傑作,特別的滿意。

15一道香噴噴的,又開胃下飯的土豆憫排骨就完成了,那一天女兒吃著自己做的菜,說特別好吃,特別香。

小技巧

如果小火燒了十幾分鐘水都還沒有收乾的話,可以將小火轉大火,再湯汁收差不多關火,這道菜不適宜湯汁太多,也不適宜太干。


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