如意雞肉卷

原料

雞脯肉: 1塊, 胡蘿蔔: 1個, 西蘭花: 半個, 壽司海苔: 1片, 姜蔥: 適量, 洋蔥: 適量, 大蒜: 適量, 高湯: 適量, 鹽: 少量, 胡椒粉: 適量, 料酒: 適量, 花椒: 適量, 八角: 適量

步驟

11、準備材料,雞肉洗凈,西蘭花掰成小朵洗凈,胡蘿蔔去皮切成細絲,洋蔥大蒜切成末備用

22、將雞脯肉對半片開,成兩片

33、用牛排捶或刀背將雞肉拍松

44、放上半張壽司海苔,再放上一些胡蘿蔔絲,緊緊地捲起來

55、用棉線紮好

66、將紮好的雞肉卷放入鍋中,加點鹽、料酒、胡椒粉、生薑、花椒、八角,加水加蓋煮開5分鐘關火,再悶上幾分鐘

77、這時候準備西蘭花濃湯,起油鍋,放入蒜末和洋蔥末爆香

88、加入西蘭花翻炒幾下,再倒入一碗高湯加蓋煮兩分鐘

99、最後調入少量鹽和胡椒粉

1010、稍涼後留兩小朵備用,其餘放入料理機打成西蘭花濃湯,

1111、這時雞肉卷也煮好了

1212、將雞肉卷棉線解開,兩頭切掉一點,中間斜切

1313、將西蘭花濃湯倒入碗中,雞肉卷斜切部門朝上

1414、中間放兩朵煮過的西蘭花即成


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