原料

五花肉: 300g， 干辣椒八角桂皮花椒冰糖: 少許， 生抽鹽: 少許， 姜蔥: 少許

步驟

1挑選稍肥的五花肉切好

2開水燙兩遍瀝干

3五花肉平鋪平底鍋，大火至單面略黃出油翻面

4煎五花肉的時候，準備好乾辣椒八角花椒冰糖蔥薑片

5兩面油出的差不多了，加冰糖翻炒至融化後翻炒一下上糖色，再加入其他配料和生抽白葡一起翻炒（喜歡色重的可加少許老抽），

6加開水沒過肉，蓋鍋小火燜90分鐘。

7煎過的紅燒肉肥的部分會變的粘粘有彈性，一點也不膩，一直喜歡。